甜沫(正宗青岛甜沫怎么做)
2024-04-20 10:50:46
正宗青岛甜沫
用料 ?
小米面
花生米
粉条
红豆
菠菜
豆腐泡
葱
姜
白胡椒粉
青岛甜沫的做法 ?
准备材料
大葱切末,姜切片
锅内放油烧到七成熟,加入葱姜
炒出香味立即放进碗里备用,这就是“倒炝锅”的材料
粉条浸泡后煮熟滤水
花生米、红豆浸泡一夜,早上煮熟捞出后控净水
菠菜洗净切成段,豆腐泡切成成小块
小米面盛入器皿
小米面加入适量清水
均匀搅成无颗粒的面糊
大锅内放水,水沸后立即倒入小米糊,边倒边搅,小火不加盖煮约8分钟
粉丝切段
米粥中加入适量红豆和花生
再加入适量粉丝
加入豆腐泡
放入倒炝锅的材料
最后放入菠菜
加入适量胡椒粉
加入适量食盐
稍加一点点鸡精
材料搅匀
甜沫做好了
甜沫是一种以小米面为主熬煮的咸粥,济南人又俗称之为“五香甜沫”。甜沫源于豫北地区的豆沫,后流传至山东济南,成为济南的一种特色传统名点,该小吃是大众粥类美食,也是泉城二怪之一。
甜沫是一种以小米面为主熬煮的咸粥,济南人又俗称之为“五香甜沫”。甜沫源于豫北地区的豆沫,后流传至山东济南,成为济南的一种特色传统名点,该小吃是大众粥类美食,也是泉城二怪之一。
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