黄鱼的做法(黄花鱼的家常做法简单)

黄花鱼的家常做法如下：

1、黄花鱼刮鳞、去鳃、内脏、腹内黑腹、腹内脊骨下的大块血，冲洗干净。

2、鱼身两边各划两刀，姜片塞在刀口，鱼鳃腹肉放姜，少许料酒。

3、蒸锅蒸10—12分钟。

4、小米辣切丝，葱末，蒜剁碎。

5、小米辣等材料均匀地铺在鱼身上，烧油，拌入蒸鱼豉油，淋在鱼身小料上。

家炖黄花鱼的家常做法大全如下：

1、黄花鱼洗净切段，撒盐腌制至少半小时。

2、葱姜蒜切段切片，加1勺花椒粉，适量生抽，1/2勺八角粉，1/2白糖，加适量凉水搅拌均匀待用。

3、食用油少量，烧热，放鱼段煎1-2分钟，翻面煎1分钟。

4、鱼肉稍变色，锅中加适量料酒去腥，加适量醋增香（醋不宜过多，不然熟了汤会酸）。

5、加入步骤2准备的各类调料，全部倒入锅中，再加入适量清水（基本超过鱼的水量即可），盖锅盖大火至水开，转中小火慢炖，15分钟之后把鱼翻面，更入味，再炖15分钟，如果不喜欢汤汁太多，就可以打开锅盖大火收汁了。